![]() Hiện chưa có sản phẩm |
TỔNG TIỀN: | 0₫ |
Xem giỏ hàng | Thanh toán |
Hơn 20 năm trước, trong ngành thủy sản nói chung và ngành nuôi tôm nói riêng, cụm từ “vi sinh” hay “men vi sinh” thật ra còn ít được biết đến. Dần dần, khi điều kiện tự nhiên không còn thuận lợi thì nghề chăn nuôi thủy sản bắt đầu đẩy mạnh việc sử dụng men vi sinh, đặc biệt khi nuôi mật độ cao hay nuôi công nghiệp thì người nuôi bắt đầu quen dần và sử dụng nhiều men vi sinh. Để hiểu rõ hơn về men vi sinh, bài viết này tập trung vào các loại men vi sinh được sử dụng phổ biến và rộng rãi trong lĩnh vực thủy sản.
Có 2 định nghĩa có thể tham khảo từ wiki và Chat GPT như sau:
Men vi sinh hay còn gọi là probiotic là chế phẩm có chứa nhiều vi sinh vật (lợi khuẩn) khác nhau, có lợi cho sự tồn tại và phát triển của nhiều loài sinh vật khác [wiki]. Một số men vi sinh lợi khuẩn như: Bacillus spp, lactobacillus spp, bifidobacterium spp...
Theo Chat GPT: Men vi sinh là các loại vi khuẩn, nấm hoặc vi sinh vật khác có lợi được sử dụng để chế biến thực phẩm hoặc làm dịu các vấn đề sức khỏe cụ thể:
Vi khuẩn: Có 2 nhóm vi khuẩn có lợi và vi khuẩn có hại nhưng ở đây vi khuẩn được định nghĩa theo mặt vi khuẩn có lợi.
Dựa trên cấu trúc tế bào hay trong quá trình sinh học và điều kiện môi trường tăng sinh ta có nhóm vi khuẩn kỵ khí - yếm khí (không cần oxy) như: Lactobacillus spp, bifidobacterium spp, Rhodopseudomonas spp,...nhóm vi khuẩn hiếu khí (cần oxy) như: Bacillus spp, nhóm kỵ khí tùy ý (có hoặc không oxy): Bacillus spp.
Dựa vào cách phản ứng với màu của một loại thuốc nhuộm gọi là Gram ta có: vi khuẩn gram âm (-): Rhodopseudomonas spp, vi khuẩn gram dương (+) bao gồm : lactobacillus spp, bifidobacterium spp, bacillus spp
Nấm men: Như Saccharomyces spp.
Vi sinh vật khác: Theo vi sinh vật được chia làm hai nhóm chính dựa trên cách chúng có được năng lượng và các chất dinh dưỡng ta có: Vi sinh vật tự dưỡng (Autotrophs) như: rhodopseudomonas spp, rhodobacter (thường gọi vi sinh quang hợp), vi sinh vật dị dưỡng (Heterotrophs): bacillus spp, lactobacillus spp, bifidobacterium spp.
Hình ảnh B. subtilis dưới kính hiển vi. (Nguồn: https://www.americanbiosystems.com/products/direct-fed-microbials/bacillus-subtilis-fermentation-product/)
Phân loại men vi sinh có thể dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau, bao gồm cách chúng hoạt động, thành phần di truyền, hoặc cơ chế tác động lên cơ thể [ChatGPT].
Các loại phổ biến của men vi sinh bao gồm probiotics (vi sinh vật có lợi): bacillus spp, lactobacillus spp, bifidobacterium spp, prebiotics (chất dinh dưỡng cho vi sinh vật có lợi): MOS, GOS, POS, oligofructose, beta glucan.., và synbiotics (kết hợp probiotics và prebiotics) [ChatGPT].
Ngoài ra, để phân loài từ lớn đến nhỏ cụ thể cho sự sống chúng ta có bậc phân loại như sau: sự sống - vực - giới - ngành- lớp - bộ - họ - chi - loài.
Bậc phân loại từ lên tới xuống trong hình ảnh này là xắp xép từ cụ thế tới chung hơn. (Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BA%ADc_ph%C3%A2n_lo%E1%BA%A1i)
Ví dụ: Bacillus là tên của một chi gồm các vi khuẩn hình que, Gam dương, hiếu khí thuộc về họ Bacillaceae trong Firmicutes [https://vi.wikipedia.org/wiki/trực_khuẩn].
Quá trình lên men vi sinh hay tăng sinh sẽ sinh ra enzym tiêu hóa hay men tiêu hóa hay enzym. Hay nói cách khác enzym tức là sản phẩm của quá trình sinh học. Tham khảo bài viết [ENZYME - THÀNH PHẦN CHÍNH TRONG NUÔI TÔM CÁ - Thuốc thủy sản Etech STC].
Viết bài: Ths Lê Trung Thực